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火鍋餐飲市場上的內蒙古火鍋底料多種多樣。從包裝上來說，市場上有兩種類型的火鍋底料。一種是牛油和底料混合在一起的牛油火鍋底料，另一種是牛油和底料分開的火鍋底料。根據制作工藝和灌裝上的不同，包裝也有所不同。餐飲火鍋店老板應該如何選擇呢？這兩種火鍋底料又應該如何使用呢？
在我們所遇到的客戶中，比如很多開在川渝地區之外的火鍋店，更愿意用油料混合裝底料。因為油料混合底料不但使用起來方便，而且成本相對較低一點，輕油輕辣的底料更能被當地市場接受。而在我們開店的客戶，選擇更多的是油料和底料分開灌裝的火鍋底料。因為現在很多人們的口味重油重辣，無辣不歡，一斤底料就要搭配3-4斤牛油火鍋油。用料扎實的鍋底吃起來相當過癮！
剛才說了餐飲牛油內蒙古火鍋底料多少錢一般有以上兩種，接下來說一說火鍋店里采購的牛油底料如何兌鍋。
1.油料混合裝的牛油底料的使用方法
鍋中加高湯1kg ，放入整袋油料混合底料,放入海椒15g、花椒15g、蔥段20g,(如有調味粉加60g,調味粉與水比例 3：50)。大火燒開，待底料化開攪勻即可。煮沸后就可以燙食了。
2.牛油火鍋油與底料分開的火鍋底料使用方法
鍋中加開水或高湯1500g，放入火鍋底料500g、火鍋油1500g、調味粉90g(調味粉與水比例 3：50)。放入海椒15g、花椒15g、蔥段20g、白酒15g、醪糟10g。大火燒開，待牛油和底料化開攪勻即可。
綜上，如果想要節省開店成本或者自己在家吃火鍋的話，買油料混合裝的內蒙古火鍋底料比較適合。如果是想要開一家火鍋店商用的話，油料分離的這款火鍋底料更加適合，雖然成本是高了些，但顧客吃的是味道，只有味道好了，才能吸引更多的顧客，才能把店鋪經營得越來越好。
